Alaska balık işleri
29 Nisan 2009 Yazan admin
Kategori Alaska, Work and Travel Alaska
Alaska Balık işleri
__________________
Work and Travel Alaska Katılımcılarının bilmesi gerekir ki genelde Alaska’da çalışma şartları zordur. Ama bunun yanında işyerinde kolay işler de var mutlaka ve bir çok bayan çalışan bu kolay işleri yapar. Özetle zor iş de var, kolay iş de. Hangi işi yapacağınız fabrikaya vardıktan sonra belli olacak. Polanyalı, Ukraynalı, Slovak, Meksikali, Filipinli ,Rus, Turk.. gibi çeşitli milletkerden bayanlar da Alaska’da balılçılık sektöründe seafood cannery denilen balık fabrikalarında calışmaktadır.
Fabrikadan fabrikaya çalışma şartları farklılık gösterebilir ama genel olarak şöyledir : Her 2 saatte bir 15 dakika mola (break) verirler (daha fazla uzadığı da olur). Mola esnasında break-room’larda çay, nescafe , meyva suları , bisküviler ) cookies ) …vb gibi gıdalar ücretsiz temin edilir. Örneğin saat 8:00 de işe başladığınızda saat 10:00 da molaya çıkarsınız .10:15 de tekrar işe başlarsınız ve 12:00 de öğle yemeğine çıkarsınız. Fabrikaların bazıları yemek verir, bazıları vermez, kendiniz yeme içme ihityacınızı halletmek zorunda kalırsınız. Yine kimi fabrikalar yemek ücretini ödemelerden keser, kimi fabrikalarda da ücretsizdir.
Alaska’daki balık fabrikalarında çalışma saatleri tamamen balığa bağlıdır ve eğer balık varsa çalışırsınız. Seafood processing işi balığın çok yoğun olduğu dönemlerde günde 17-19 saat bile çalışabilirken ; sezonun sonuna dogru balık miktarı azaldığı zaman çalışma saatiniz 4-5 saate düşebilir hatta bazı günler hiç çalışma şansı bulamayabilirsiniz bile .
Alaska Balık fabrikaları ( cannery ) ‘ında çok farklı farklı işler var :
- Balıkların bot(tender)lardan iskele (dock) a çıkartılması
- Balıkların cinsine göre ayrılması
- Balığın büyük kantarlar ile tartılmasi
- Buz odasından (ice room) buz çıkarılması
- Balığın üstüne buz atılmasi
- işlenmek üzere balığın arabalarla (cart) başka bir departmana (fish-house) taşınması
- Arabalardaki balığın dökülmesi
- Baligin kafalarini kesilmek uzere bir sonrakine verilmesi
- Baliklari kafalarini kesmek icin makineye yerlestirilmesi
- Kafasi kesilen baligin icinin yarilmasi
- Icinden bagirsaklarin veya yumurtalarin cikarilmasi(2-3 kisi yapiyor bu isi)
- Bagirsak ve yumurtalarin ayrilmasi( 2 kisi yapiyor bu isi)
- Yumurtalarin sepetlerde biriktirilmesi ve islenmek uzere egg-room a verilmesi
- Baligin icinin bicakla kesilmesi
- Vakumla baligin kafasinin temizlenmesi
- Vakumla baligin icinin temizlenmesi
- Vakumla baligin son temizlenmesi
- Havuza dusen baliklarin son temizligi , agirliklarina ve cinslerine gore ayrilip buyuk kutulara atilmasi veya masaya atilmasi(3 kisi yapio bu isi)
- Masalardaki baligin raflara dizilmesi(3-5 kisi)
- Raflara dizilen baligin donmak uzere freeze odalarina koyulmasi
- Forkliftlerle balik dolu buyuk kutularin kantara tasinmasi
- Baligin agirliginin yazilmasi
- Balik dolu kutulara buz-su karisiminin konulmasi ( gecen sene bu isi 3 kisi yapti )
- Forkliftle yine bu kutulari soguk odaya veta belt-freeze denen departmana goturulmesi
- Donmus baliklarin cikarilmasi
- Raflardan baligin indirilmesi
- Donmus balilarin kutulara atilmasi ve paketlenmesi
- Belt-freeze de ise baligin dondurucu makineye yerlestirilemesi
- Donmus halde cikan baligin kutulara atilmasi ve paketlenmesi
EGG-ROOM
- Baligin icinden cikarilan yumurtalar sepetlerle egg-room a tasinmasi
- Yumurtalarin makineye dokulmesi
- Yumurtalarin kalitesine gore ayrilmasi
- Havyar in kutulara konulmasi
- Havyarin tartilip belli agirlik araliginda ayarlanmasi
- Tartilan havyarin icinden cimbizla bi kac fazlaligi alinmasi
- Yassi bi kasikla havyari duzeltilmesi
- Kutunun kapagini kapatilmasi
- Etiketlere tarih yazilmasi
- Etiketlrin yapistirilmasir
- Havyar kutularini buyuk bir kutuya yerlestirilmesi
eggroom en kolay departman olup, fabrikadaki hemen hemen butun bayanlarin calistigi temiz ve hijyenik bir yerdir.Son olarak Turkiye’yi ucuza aramak icin [Linkleri sadece kayıtlı üyelerimiz görebilir.ForumTR üyesi olmak için tıklayınız] calling card tavsiye ederim Amerika’dan istanbul’u dakikasi 5 cent’e arayabilirsiniz.Yine Alaska icin de ucuzdur
Not : Ogrencilerin ilk kez gidecegini de dusunerek kelimeleri Turkce kullanmaya ozen gosterdim
5 yaz boyunca Alaska’da bulunup ;
somon, yengec, deniz hiyari, karides, konserve, fillet ve havyar islerinde cesitli noktalarda calistim. En zor isleri de yaptim, supervisorlikta yaptim. iki kisiye karsi yarisiyodum bazen is konusunda ,Wrangell’dakiler bilir 
)
is turleri ile ilgili sorularinizi cevaplamaya calisayim.
yillardir MSN’den ve cesitli forumlardan bilgi ve tecrubelerimi paylastim, boyle bir forumda olmasam ayip olurdu.
Work and Travel İş Türleri ve Çalışma Alanları | Work and Travel Alaska WAT demişki 22 Temmuz 09 18:58
[...] Seafood Processor, Deniz Ürünleri İşleme : Alaska’da balık işleme, havyar ve konserve işlerinde çalışır. [...]